Menus traiteur pour votre mariage

Froides:

1 verrine de foie-gras et tatin de pommes.

1 verrine asiatique au boeuf

1 verrine de tartare de tomate et crème au pesto vert

1 canapé

1 maquis

Chaudes:

1 brochette de chapon snackée en live

1 brochette scampis snackée en live

1 moule snackée à la planca

1 rouleau de printemps

Boisson:

Cava,  jus d'orange.

personnel et matériel compris.

 

 

Menu mariage n°1

Entrée froide : Canard aux 3 façons (magret fumé, magret de cannard mariné aux agrumes, terrine de foie gras et  chutneys aux figues)

Potage : crème de butternut et copeaux de jambon ibérique.

Entrée chaude : risotto crème de homard, gambas et noix de Saint Jacques.

Trou Normand : Sorbet

Plat : Suprême de veau au porto et poivre mariné

Prix : 85 €

Menu mariage n°2

Entrée froide : Carpaccio de bœuf, huile de truffe, copeaux de parmesan et roquette.

Potage : Bouillon de volaille aux tortellinis

Entrée chaude : Duo de pâtes (ravioles de boeuf et ricotta aux agrumes)

Trou Normand : Sorbet

Plat : tournedos de boeuf de l'Aubrac, sauce au poivre et ses 5 épices.

Prix : 70 €

Menu mariage n°3

Entrée chaude: cassolette de poissons sauce champagne et crevettes grises.

Potage: bouillon façon Thaï.

Trou Normand

Plat: ballottine de volaille fermière, crème aux truffe.

Prix: 65 €

Menu mariage n°4

Entrée chaude: croquette de crevette grise maison.

Entrée froide: tartare de tomates colrées et son jambon de Bayonne.

Trou Normand.

Plat: magret de canard aux agrumes.

Prix: 55 €

Menu mariage 3 services au choix , selon vos envies, parmis les propositions suivantes.

Prix : 60.00 € ttc. Trou Normad compris.

Potages: bisque de homard + 4.00 €

             crème d'endives et jambon de Bayonne braisé 

             crème de tomate au basilic et mascarpone

             bouillon de légumes et capelletti

             potage de potiron aux marrons

             potage de butternut et foie-gras + 4.00 €

Entrées froides: tartare de rouget et homard sauce citron vert et gigembre, poivre du Kerala + 4.00 €

                        tartine de saumon d'Ecosse mi-cuit, éfeuillée de radis red-meat, crème de patate douce + 3.00 €

                        petits gris de Namur crème de petit pois

                        tartelette de tomates cerise, crèmeux au fromage frais etfines herbes

                        carpaccio de boeuf de l'Aubrac, coppeaux de parmesan et huile à la truffe

Entrée chaudes: mousseline de brochet au homard, petits légumes + 4.00 €

                        aiguillette de vomaille fermière à l'écrevisse et son émulsion à l'Armoricaine + 4.00 €

                        scampis au piment d'Espelette, crème de mascapone à l'Armaniac.

                        filet de caille, julienne de mangues et son jus de sirop d'érable.

                        veau fondant et crème de champignon

Plat principal: volaille  de Bresse au vin jaune et morilles façon coquotte, petites pommes de terre en chemise + 4.00 €

                     carré de veau et mousseline d'asperges, jeunes carottes et pommes de terre sautées +4.00 €

                     agneau aux herbes de montagnes, endives et crème de patate douce +3.00 €

                     médaillon de veau sauce au roquefort, petits légumes de saison et gratin de pomme de terre et patate douce.

                     daube de joue de cochon, éceasé de pomme de terre au cerfeuil, petits navets et choux.

                     pavé de boeuf aux oignons caramélisés, jus de boeuf au thym et champignons, roquette et pommes dauphines.

                     filet de sandre au beurre et sauce au champagne, julienne de légumes et pomme de terre nature + 3.00 €

                     dos de cabillaud crème au safran et citron vert, couteaux et coques, pommes de terre vitelottes

                     grillade de poissons et fruits de mer sauce tartare, pomme de terre en chemise et beurre à l'aïl.

 

 

 

• Les enfants de moins de 12 ans bénéficient d'une remise de 50 % sur les plats proposés.
• gratuit pour les enfants de moins 5 ans.
• Ce tarif est d'aplication à partir de 40 adultes.
• En dessous de 40 adultes, prix sur devis.